Наше вдохновение – природа России во всем ее многообразии и богатстве. Тенистые леса и чистые реки, разнотравье полей и гордые горные вершины – везде мы видим дух русской кухни и стараемся перенести наших гостей в самое его сердце.
Наш ресторан – это место для вечерних встреч и открытия новых гастрономических горизонтов. Мы делаем ставку на чистоту вкусов и чистоту продуктов, поэтому в нашем меню вы найдете блюда, приготовленные из нижегородских ингредиентов, выращенных нашими фермерами и разработанные специально для взыскательных гостей YALE.

где локальные продукты встречаются с мировыми фуд-трендами и техниками

2 место премии WHERETOEAT2022
Победитель в номинации «Шеф-повар года»
WTE 2022 Дмитрий Дмитриенко

YALE – ресторан современной русской кухни,
Мое меню - это рассказ о природе, богатствах и людях Нижегородского края, которые гораздо глубже и многограннее, чем принято считать.
В кухне я делаю ставку на чистоту вкусов и качество продуктов, ищу вдохновение в многообразии русской природы. Именно поэтому вы видите блюда, приготовленные из локальных продуктов, выращенных нижегородскими фермерами, которых я знаю лично.
Дмитрий Дмитриенко
Шеф-повар
Расположенный в усадьбе А. И. Костромина - А. Шушляева, он дарит уникальную возможность вдохновиться не только кухней Дмитрия Дмитриенко, но и местом, хранящим многовековую историю. Лепнина 19 века, природные мотивы и экзотические птицы, парящие по потолкам – все это способно подарить удивительный опыт, когда история и современность гармонично сочетаются и оттеняют друг-друга.
Ресторан YALE – это больше, чем очередная гастрономическая точка на карте города
Лаконичные интерьеры, не спорят с пышными историческими потолками, а мебель, привезенная из Франции и Голландии, создает стильный контраст между прошлым и будущим старинной усадьбы
С более подробной исторической справкой
Вы можете ознакомится здесь

Барная карта YALE — это мультисенсорность напитков, где нельзя отдать одному статус лучшего, но каждый способен рассказать свою уникальную историю. Мы соединяем вкусы лесных трав, еловых шишек и хвои с мировыми традициями барного искусства и дарим гостям абсолютно новый взгляд на знакомые коктейли.
Мы не гонимся за количеством, отдавая предпочтение качеству и напиткам с историей. Наша винная карта поделена на две главы: Классика и Авангард.
Классика — традиционные вина, но в исполнении лучших виноделов и небольших хозяйств со своим уникальным сталем. Авангардные вина отражают смелый авторский подход виноделов и философию natural wine.

Барная карта YALE — это мультисенсорность напитков, где нельзя отдать одному статус лучшего, но каждый способен рассказать свою уникальную историю. Мы соединяем вкусы лесных трав, еловых шишек и хвои с мировыми традициями барного искусства и дарим гостям абсолютно новый взгляд на знакомые коктейли.
Мы не гонимся за количеством, отдавая предпочтение качеству и напиткам с историей. Наша винная карта поделена на две главы: Классика и Авангард.
Классика — традиционные вина, но в исполнении лучших виноделов и небольших хозяйств со своим уникальным сталем. Авангардные вина отражают смелый авторский подход виноделов и философию natural wine.
Часы работы:
пн-чт с 14:00 до 00:00
пт-вс с 12:00 до 00:00

Нижний Новгород, ул. Рождественская, 30
MENU
FOLLOW US
Часы работы:
пн-чт с 14:00 до 00:00
пт-вс с 12:00 до 00:00

Нижний Новгород,
ул. Рождественская, 30
MENU
FOLLOW US