Наше вдохновение – природа России во всем ее многообразии и богатстве. Тенистые леса и чистые реки, разнотравье полей и гордые горные вершины – везде мы видим дух русской кухни и стараемся перенести наших гостей в самое его сердце.
Наш ресторан – это место для вечерних встреч и открытия новых гастрономических горизонтов. Мы делаем ставку на чистоту вкусов и чистоту продуктов, поэтому в нашем меню вы найдете блюда, приготовленные из нижегородских ингредиентов, выращенных нашими фермерами и разработанные специально для взыскательных гостей YALE.

где локальные продукты встречаются с мировыми фуд-трендами и техниками

YALE – ресторан современной русской кухни,
Например, я точно знаю, что филе бычка выращено у знакомого фермера в Шахунье, свекольная ботва, которая к нему подается приехала из Богородского района, а белые грибы для этого блюда я лично собирал под Семеновым. Меню YALE – это рассказ о природе, богатствах и людях и Нижегородского края, и рассказ этот получился захватывающим, интересным и полным неожиданных, но всегда приятных и вкусных сюрпризов.
Кухня YALE – это способ взглянуть на локальные продукты по-новому, увидеть в них красоту и потенциал, которые для многих незаметны. Нам важна чистота продуктов, поэтому мы отдаем предпочтение фермерскому мясу и овощам, относимся к еде как к истории, все части которой нам одинаково важны и интересны.
Дмитрий Дмитриенко
Шеф-повар
Расположенный в усадьбе А. И. Костромина - А. Шушляева, он дарит уникальную возможность вдохновиться не только кухней Дмитрия Дмитриенко, но и местом, хранящим многовековую историю. Лепнина 19 века, природные мотивы и экзотические птицы, парящие по потолкам – все это способно подарить удивительный опыт, когда история и современность гармонично сочетаются и оттеняют друг-друга.
Ресторан YALE – это больше, чем очередная гастрономическая точка на карте города
Лаконичные интерьеры, не спорят с пышными историческими потолками, а мебель, привезенная из Франции и Голландии, создает стильный контраст между прошлым и будущим старинной усадьбы

Барное меню YALE — это поле для смелых экспериментаторов и опытных гурманов. Мы предлагаем мультисенсорные подачи коктейлей, огромный выбор дистиллятов и самые трендовые напитки. Неизменно одно – за каждой позицией стоит своя история, которую будет интересно изучать снова и снова.

Мы не гонимся за количеством, отдавая предпочтение качеству и напиткам с историей. Наша винная карта поделена на две главы: Классика и Модерн. В классической части собранны вина, зарекомендовавшие себя временем, а Модерн знакомит гостей с самыми модными винными историями.

Барное меню YALE — это поле для смелых экспериментаторов и опытных гурманов. Мы предлагаем мультисенсорные подачи коктейлей, огромный выбор дистиллятов и самые трендовые напитки. Неизменно одно – за каждой позицией стоит своя история, которую будет интересно изучать снова и снова.

Мы не гонимся за количеством, отдавая предпочтение качеству и напиткам с историей. Наша винная карта поделена на две главы: Классика и Модерн. В классической части собранны вина, зарекомендовавшие себя временем, а Модерн знакомит гостей с самыми модными винными историями.
Часы работы:
пн-вс с 16:00 до 00:00

Нижний Новгород,
ул. Рождественская, 30
MENU
FOLLOW US
Часы работы:
пн-вс с 16:00 до 00:00

Нижний Новгород,
ул. Рождественская, 30
MENU
FOLLOW US