Пожарская котлета из утки осеннего нагула с грибным штруделем и трюфельным картофельным крокетом
1300,00
р.
р.
Фарш из утиной грудки сухого созревания, лук, панировка из багета. Гарнир - штрудель из белых грибов (сливки, лук, грибы, соль, перец) глазируется желтком и посыпается миндальной крошкой, картофельный крокет с трюфельной пастой и соус из копченой свеклы (свекла и креметта пробиваются вместе и окуриваются ольховой щепой), соус Жу.